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综合

用心用爱熬凉茶 润心润肺沁人心

多年来,每逢慈济举办义卖会或浴佛大典,她都会熬煮凉茶,让默默付出的志工消暑解渴,补充水分。也可以说,只要有她在的地方,每个人都有口福。


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新加坡慈济举办“53周年庆暨浴佛大典”前夕,李惠专烹煮凉茶,让一群默默付出的志工消暑解渴。

“你怎么知道这个凉茶配方?”
“我去问药材店,这是(配方)他们告诉我的。我就买回家煮。”李惠专回应志工的询问。

每当慈济举办活动,无论是大型活动或社区活动,慈济志工李惠专都会贴心地为工作人员(志工)熬煮凉茶。

“我怕工作人员太热,没有精力做事,他们这么辛苦在晒太阳,少喝水会生病,凉茶很重要,可以消暑解热,除了补充水分,也可以预防喉咙痛。”李惠专一番心意,溢于言表。

李惠专与同修沈森平于2009年加入慈济实业家联谊会,并于2012年受证委员,法号慈晞。来自传统大家庭的李惠专,平日也是大手笔款待客人,逢年过节更是一大锅一大锅为大家熬羹汤,烹煮饭菜香。各种应节传统糕点,她也亲力亲为,不假手于人。

李惠专经常烹煮拿手好菜,例如年糕、黑糖糕、芋头糕和棕子等慰劳员工和送给亲朋戚友。自从加入慈济后,李惠专改为素食,糕点也从荤食转为素食。即便如此,风味不减,反而更受欢迎。凡有李惠专的地方,大家就有口福。“不怕你吃,只怕你不来!”李惠专大大方方地这么说。

“我今年买了50大包竹蔗,还有30多个大罗汉果,甜菊叶一公斤,准备煮至少12大桶凉茶。”2019年5月12日,慈济功德会(新加坡)举办53周年庆暨浴佛大典,李惠专一如往年烹煮凉茶,让志工消暑解渴。

李惠专熬煮的凉茶,用料是竹蔗、罗汉果和甜菊叶,不用加糖,原汁原味。每年慈济举办新春慈善义卖会或浴佛大典,李惠专都会专程到四马路观音庙附近的商店采购凉茶材料。去年则例外……

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李惠专熬煮的凉茶,用料十足,甘甜润喉。

“去年我动眼科手术,无法煮,就有人一看到我就问为什么没有凉茶喝。”可见李惠专的凉茶,已有好口碑。问及她要花多少时间煮凉茶,她回答说:“要好几个小时,我大多数在凌晨一两点开始煮。我自己一个人煮,煮到装满所有的桶为止。”

要煮出有疗效又好喝的凉茶,工作还是相当繁琐的。“我是用传统木炭炉来熬煮,煮出来的凉茶才会有味道,普通煤气炉是煮不出药材的原味。”李惠专在住家后院,架起传统木炭烧烤炉,烧红的木炭、滚烫的茶水,经过一两小时的熬煮,茶香盈室……

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李惠专在住家后院架起传统木炭烧烤炉熬煮凉茶。

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李惠专与女佣合力将一桶桶凉茶搬上车子,准备送往浴佛大典现场,以供志工享用。

“之后要用筛子把渣滓过滤,然后再将滤过的凉茶再煮沸。天气这么热,这样凉茶不会变坏。”为了确保品质,她注意每一个细节,处处皆用心。

“家里的木炭,我有供应商,一次过要买180公斤,以备不时之需。我很怕输!哈哈!我用炭火炒米粉、做糕点,才能煮出原汁原味的传统味道!”在年近七旬的李惠专身上,看到传统的延续。


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