始于2012年8月27日，一群志工每天都到静思堂报到，投入月饼制作，不但为分会筹募基金，更传达一份人间温情。摄 / 刘素方
刚过农历七月普度，街头巷尾，七彩灯笼高高挂，到处都是中秋月饼的广告，提醒人们中秋节即将到来。中秋节在华人节庆里算是大节日，公司行号、平民百姓，买月饼，送月饼，已是流传已久的民间习俗。随着生活水平的提高，商家各出奇招，发挥创意，以各种口味形状的月饼吸引买家的眼球，月饼已是一年一度的超大商机。
新加坡慈济志工刚办完“感恩·欢喜·七月吉祥”祈福会，就马上投入月饼制作与义卖。慈济以口味朴实的月饼与志工无所求的爱心付出，展开为期一个月、三千盒月饼的制程，不但为分会筹募基金，更传达一份人间温情。
藉事练心 做就对了
分会静思堂的斋堂里，从2012年8月27日开始，一群婆婆妈妈，从20出头到85岁，涵盖老中青三代，还有几位壮丁，每天到静思堂报到，投入月饼制作。筛面粉、揉饼皮、包馅印模、烘烤包装，还有品管与销售的流水作业，从斋堂到四楼储藏室，还有在文化厅的销售柜台悄然设立，各就各位，发挥功能。
“当初互爱组长苡婷师姊问我可不可以承担年饼制作的总协调，那时我还是灰衣志工，心想自己在慈济还很新，而且脾气不好，怎能当总协调？”但在周苡婷师姊的鼓励下，陈爱琪师姊勇于承担，自2006起，年年常驻年饼和月饼制作的总协调，对整体运作已经了如指掌。
来自实业家背景，家境优渥的爱琪师姊表示：“对员工我们可以有要求，但是在慈济，大家都是志工，完全不一样。”感恩、尊重、爱，是她历经人事磨练的体会。如今她已受证委员，不但亲自参与，更出钱出力，赞助机构关怀及赠与照顾户的月饼，让他们也能一起欢度佳节。
用心就是专业
圆圆的月饼，印上“合心、和气、互爱、协力”以及“知足、感恩、善解、包容”的美丽字样和花纹，看似简单，但要做出专业水平的月饼，也不太容易。
“压模是要用力，花纹才会明显整齐，月饼才会平齐。敲的时候手势与力道要适度，才不会有裂痕与破洞。烘烤出来才会完整美观。” 钿淞师兄补上一句：“素蛋黄要刚好在中间，这样切起来才会平均。一切都要用心。”
刚刚结束自己的素食摊生意，还在找工作的林钿淞师兄，利用这个空档，每天都到静思堂报到。他本身是厨师，也学过月饼制作，对成品的要求是很严格的。
莲蓉与冰皮月饼比较软，敲模还不算困难，但伍仁月饼的馅较硬实，压模敲模都要用力，一天下来手臂不免痠痛。
与往年一样，今年的烤皮月饼有白莲蓉素蛋黄及伍仁两种，而冰皮月饼则有黑芝麻、桂花、绿茶，还有创新的山楂口味。冰皮月饼依据不同口味，有浅灰、浅黄、嫩绿和粉红，粉嫩的颜色，让人看了就想吃。
烤皮月饼需经过烘烤，志工面对着炙热的烤炉，间中还要洒水和转烤盘方向，一盘15个月饼的烤盘，捧起来也颇为吃力，要耐热耐劳。冰皮则用熟糕粉制作，糕粉要先筛过和蒸熟，饼皮不需烘烤，为了保持产品新鲜，生产根据订单制作，过程的卫生管控严谨。
从人工到数码化
从分会牛车水旧址到静思堂，谢瑞明师姊一直都是承担销售组的工作，每天坐镇文化厅柜台，补货出货，收钱找钱，一丝不苟。
“我的数学不好，常常算错，有时找错钱，还要自己补贴,算得我头昏眼花。”销售组自去年开始善用科技，工作就变得较为轻松。
只见她眯着双眼，将订单资料输进面前的电脑，对一对订单或是手机号码，几个键滴滴答答，一目了然，又快又准。
“以前，我不但要管销售，常常还要参与制作和品质检查，来来去去，也是造成出错的原因。现在团队各司其职，我只管这个柜台，不管生产，所以轻松许多。”
瑞明师姊是为了写访视报告，又要上网看大爱台，就请女儿买了电脑，努力学习，现在除了访视报告，销售月饼年饼都派上用场。
“电脑可以自行演算，只要对一对就行了，错误也少了。” 瑞明师姊自我调侃，一脸笑意。
小螺丝钉的大作用
2003年，廖新狮师兄在朋友的接引下加入慈济，就开始参与年饼与月饼制作，与团队建立了深厚默契。新狮师兄主要负责筛面粉，将烘好的月饼送到包装部进行包装，并随时补位，搓饼皮、敲模，随传随到。
“师兄还帮我们做跑腿，缺什么，只要吩咐一声，使命必达。”林钿淞师兄对他赞叹有加。
“我们学佛，不只是念经就好。要做，要付出。”凭此信念，从事油漆工的新狮师兄，只接小型及短期的油漆工作，以便腾出更多时间做慈济。他平日话不多，没工作的日子，就在静思堂剪花锄草，疏浚阻塞的沟渠水槽，还分批将大小塑胶椅子一一清洗抹干，默默从事各种各样的修理工作。遇到有大型活动，交通机动组都少不了他一份。
花白的头发，黝黑的皮肤，朴实的穿着，一双厚实的手，这就是新狮师兄。他守护着静思堂鲜少人注意的角落，发挥小螺丝钉的作用。
欢喜付出 我也能做
一大早，林明杰师兄就来到静思堂，穿上围裙头巾，戴上口罩手套，为一个个塑了型的月饼做最后一轮“美容”。只见他手持小铁枝，眼睛细细看，将饼上的小疙瘩、小裂痕，用铁枝轻轻补好，遇到有较大的破洞，就会请志工敲模再做。
这虽然是简单的工作，但对于明杰师兄来说，已是大突破。他小时候因高烧而造成智力受损，及长又诊断患有糖尿病，每天要自己验血和注射胰岛素。他曾因为在工作场所晕倒，母亲不放心他出外工作，因此几年来赋闲在家。三年前在慈济人的带动下，明杰师兄开始走出来，做环保，参与培训共修及各项活动，慢慢地生活圈子也扩大了。
这次在月饼制作中，他坚守岗位，与大家一起完成一天的生产制作。问及他对月饼制作的感受，他简短一句“喜欢！可以付出。”
“站了一整天，会不会辛苦？会头晕吗？”“不会。”憨厚的脸上，露出了些许自信，也看到他付出的喜悦。
始于2002年，慈济新加坡分会的志工制作月饼义卖，已经持续11年。除了为分会筹集基金外，也让志工从组织架构的设立、策划、宣传、生产、销售、送货，品管等学习与传承。志工在过程中，用心投入、欢喜付出，确保月饼生产和包装过程都做到认真严谨，希望做的人开心，买的人放心，吃的人安心。
月饼制作常驻生产管控的胡子美师姊说：“我们虽然不是专业，但是要做出专业的水平。这些月饼是由志工菩萨做的，多了一份善与爱的祝福。”
从十多年前的几百盒，到2012年的三千盒，为时一个月的月饼制作与义卖已经圆满结束。慈济的爱心素月饼，不加防腐剂，用的都是朴实材料，加上志工用爱用心投入制作与义卖，欢喜付出。月饼带着中秋佳节的喜气与祝福，赠与家人、企业伙伴、照顾户、疗养院等等，传达的就是一份人间温暖的爱。
陈爱琪师姊（左）自2006起，年年常驻年饼和月饼制作的总协调，对整体运作已了如指掌的她，大小事务凡事亲力亲为。摄 / 林翠莲
刚刚结束自己的素食摊生意的林钿淞师兄(左)，利用这个空档，每天都到静思堂报到。他本身是厨师，也学过月饼制作，对成品的要求是很严格的。摄 / 林翠莲
承担销售组的谢瑞明师姊(右)，每天坐镇文化厅柜台，补货出货，收钱找钱，一丝不苟。摄 / 林翠莲
患有糖尿病的林明杰（右）小时候因高烧而造成智力受损，他每天一大早就来报到，负责为一个个塑了型的月饼做最后一轮「美容」。摄 / 刘素方
廖新狮师兄自2003年就开始参与年饼与月饼制作，与团队建立了深厚默契。他主要负责筛面粉，将烘好的月饼送到包装部进行包装，幷随时补位，随传随到。摄 / 林翠莲
为期一个月的中秋月饼制作，许多婆婆妈妈志工用心投入、欢喜付出，传递一份善与爱的祝福。摄 / 刘素方
分享 
