4月4日，新加坡慈青推动的素食英雄VERO3.0来到南洋理工大学（简称南大）。李绍威向同学们分享茹素及心灵环保的重要性。（摄 / 陈慧恩）
2013年，新加坡慈青VERO素食推广运动迈入第三年。在“素食八分饱，两分助人好”的带动下，同学们累积素食餐数的同时，将省下的两分投入竹筒，帮助更多有需要的人。慈青也将素食教学带入南洋理工大学，透过自制简单健康的素食料理，体验素食的趣味性和背后的意义。
吃素的理由 利人又护己
荧幕上播映着一群年轻人的对话：“我们是一群保护地球的年轻人，来劝大家少吃肉、少浪费食物。”“就凭你们四只小猫？哈哈！”“不管有多困难，我们一定会做下去！”4月4日，30名参与南洋理工大学慈青素食联谊“就素素看”的同学观看着第三届素食英雄的宣导影带。
吃素为何刻不容缓？慈青肖佳忱通过影片让大家了解到，二氧化碳、甲烷和一氧化二氮是造成温室效应的三大气体，其中一氧化二氮的排放量大部分是来自牛的粪便。“饲养家畜需要大量的水资源和空地，造成了水资源的短缺及森林滥伐的问题。环保不仅可以从循环物品开始，也可以从我们的饮食习惯做改变。”
李绍威伙伴接着从心灵环保和大家分享吃素的重要性：“当我们看着盘中的肉时，很难联想到它原本的长相和这些食物的由来。我们经常为了满足自己的食欲而伤害了无辜的动物，这些饲养家畜的资源，其实可以养活许多面临饥荒问题的国家。”通过播放家畜被伤害的照片，大家对饲养家畜的过程有更深的了解。
素薄饼饺子 自备最营养
准备素食很困难？有方法就不难。平常在超级市场常见到的食材，如豆干、黄瓜等都含有丰富的营养，只要稍加搭配，也能制作出美味又健康的素食。在4与4日和10月28日的南洋理工大学校园联谊中，策划团队特别增设环节，教导同学们以素食的方式制作市面上常见的薄饼和饺子。
4月4日，孙尚极同学淡定地示范如何自制薄饼，先取一张薄饼皮，再叠上一张四分之一大小的薄饼皮，抹上甜酱和辣椒酱。接着放一片生菜、三勺大头菜、豆芽、黄瓜、豆干、香菜和花生，最后再卷起来。
围观的同学们看了示范之后也开始动手做，用心地撕开薄饼皮，用心地卷起。亲手自制和尝试素薄饼的美味，再加上了解吃肉对环境影响是如此的大，新进同学李韶华期许自己以后少吃肉，为环保做一点努力。
“红色红萝卜补心、黄色玉蜀黍益脾胃、白色豆腐润肺、绿色包菜养肝、黑色香菇补肾……”10月28日，慈青校辅妈妈陈保珠，一面示范包饺子的过程，一面解说五色食物对五脏六腑的重要。
当一颗颗亲手制作的饺子热腾腾的呈现在大家眼前，同学吃在嘴里，暖在心里。为了能让大家吃到美味又健康的饺子，生活组不辞劳苦，连续试做了三次饺子皮。“看到他们吃饺子时脸上的笑容，我就觉得很开心、很值得。”
减两分抱怨 增两分感恩
11月10日下午，40名素食英雄(Vege-Hero, VERO)带着竹筒回娘家，聚在慈济义诊中心。这天，大家也一起回顾了第三届的素食推广运动。
这一年间，不少南洋理工大学的素食英雄从参与活动到协助策划活动。“参与慈济和素食推广运动一年多了，一开始只是觉得好奇，为什么这群和自己年纪相仿的人，选择舍弃玩乐的时间，这样义无反顾去做环保。慢慢的，我才发现年轻人也可以做很多不直接对自己有利的事。每个人自愿付出，善的力量就凝聚起来了。”南洋理工大学VERO协调之一王馨苓分享道。
从参与者到策划者，难免会遇到许多繁杂人事，王馨苓说：“现在事事亲力亲为，并且直接在学长姊的帮助下，学会了用不同的方式去做事——先说服自己，再与别人分享。”
吃素的同时，如何坚持投竹筒行善也是一大考验。国大慈青张悦说：“竹筒放在面前就是对自己的一个提醒，购买食物时也会有意识的买小份的，然后把省下的五毛钱存起来。偶尔拿着竹筒，觉得不够重量，就会鞭策自己要更努力。”
感恩会尾声，素食英雄纷纷带着满载爱心的竹筒回娘家，然后领取新的竹筒继续下一波爱的循环，善的效益仍在持续。
首次的素食推广活动中，由孙尚极先向南大同学示范制作素薄饼，再鼓励大家动手做做看。（摄 / 陈慧恩）
10月28日，是素食英雄VERO3.0于南洋理工大学的「素不相识,就来素素看」活动。校辅妈妈陈保珠为同学示范包饺子，并解说五色食材对养生的作用。（摄 / 陈懿雯）
亲手用心制作的饺子，色香味俱全又美味健康，让大家吃在嘴里，暖在心里。（摄 / 陈懿雯）
从参与者到策划者，难免会遇到许多繁杂人事及需用智能来应对；王馨苓与大家分享自己承担VERO3.0素食推广运动后的成长。（摄 / 邓皓健）
大家将平日响应「素食八分饱，两分助人好」的竹筒献出，再领取新的竹筒，以继续下一波爱的循环，让善的效益持续。（摄 / 叶健康）
一张张贴在「地球母亲」的感恩卡，是大家今年来所参加VERO3.0校园素食推广运动实践与力行后的心得。（摄 / 叶健康）
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