慈济善食坊
药食同源·预防保健
素食可以让身心健康，又能保护地球。
预防胜于治疗。慈济医疗志业近年来更重视预防保健和卫教工作。2021年8月起，慈济广邀本地民众参与长达三周的“健康挑战21”计划，透过提供原型蔬食的餐食，大幅改善参与者的健康。截止2024年9月，已有1427人参与，根据前两年的数据，共计63%参与者在21天内改善了三高、体重等健康状况。
“健康挑战21”依循“全食植物性饮食”（Whole-Food Plant-Based diet），采用无糖无油且低盐的烹饪方式，遵循原型食物和全蔬食的两大原则。由实证可知，“药食同源”的道理历久弥新。
为了进一步推广全食植物性饮食，慈济引进了国外开始流行的“食物药局”（Food Farmacy）模式，并获得卫生部医疗护理转型署（MOHT）及杨基层组织的支持。
位于宏茂桥大牌121的“慈济善食坊”（Tzu Chi Food Farmacy），于2024年10月27日正式启用。
“善食”一词，灵感源自中文的“膳食”，而将“膳”的肉字边部首（月）去除，留下无肉的“善食”，不仅对健康友善，对环境友善，也对动物友善。
愿景和使命
使命
以“药食同源”的理念，用爱守护健康与生命
愿景
- 成为倡导“全植物性饮食”的先锋，并在新加坡推广这一科学方法，以应对慢性疾病及其并发症
- 打造重视健康意识的社群，共同接纳和实践健康植物性饮食
- 引领东南亚医疗界关注植物性饮食的健康益处
吃出健康 挥别慢性疾病
《2020年全国人口健康调查报告》显示，越来越多新加坡居民罹患高血压和高血脂症，糖尿病的患病率也稍微提升[1]。俗称的“三高”，指的是高血压、高脂血症和高血糖。饮食中的“三少”——少油少糖少盐，被视为是击退三高的方法。近年，新加坡健康促进局也发起向糖及盐（钠）宣战的运动。
过度摄取油、盐和糖的同时，国人却缺乏膳食纤维、钙质[3]、维他命D[4]等营养。如何正确地摄取自身所缺乏的营养素，同时又如何能以无油、无糖和少盐的形式，准备营养丰富又不失美味的餐食，成了急需倡导的观念。
善食坊透过举办健康饮食烹饪班、健康及营养讲座，辅助都市人追求健康饮食。此外，原型蔬果分发以及身心健康辅导（health coaching）也是善食坊的发展方向。
课程与服务
健康饮食烹饪班
健康及营养讲座
根据一份国家医疗保健集团2024年的调查报告，在善食坊所在的杨厝港选区约有三到四成年长者。多数长者的健康观念有待加强，但他们也显示很高的学习意愿，希望了解更多健康资讯，学习料理适合独居或小家庭，同时营养丰富的餐食。
此外，善食坊也积极与医护人员及本地农场合作，串联从产地到餐桌皆符合“药食同源”和“预防保健”（preventive health）理念的供应系统。
通过贴近生活节奏的推广模式，善食坊希望凝聚更多关注健康的居民，打造更健康有活力的社区！
报名课程与活动
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联络我们
地址：Blk 121 Ang Mo Kio Ave 3 #01-1701, Singapore 560121
电邮：foodfarmacy@tzuchi.org.sg
电话：6378 0552
营运时间：周二至周六, 8:30am-5:30pm（公假除外）
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