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人文环保

清冰箱料理 孩子吃不停口

被专业西厨比喻为“清冰箱料理”的寿司,变化多端,还可以把多数孩子不爱吃的蔬菜藏在里头。如果采用热水就能泡煮的香积饭来制作寿司,不仅方便也能减碳呢!


在父亲的引导下,跃跃欲试的孩子和小小孩合力动手制作寿司。摄/林佩贞

运用只需热水就能泡煮的香积饭来制作寿司,不少人都已经尝试过,但如果是亲子合力制作的寿司,又会带来什么创意呢?

静思书轩(义顺)的咖啡桌上摆放着香积饭、海苔、豆皮、素鲑鱼、青瓜等等,单看食材就让人垂涎,父母和孩子兴致勃勃地发挥创意,“要不要这个米奇老鼠模型?来,爸爸跟你一起做好不好?”“我们先切这个,再切那个长长的sushi……”

为了响应每年4月22日的地球日(Earth Day),静思书轩(义顺)与教联会合作,于2021年4月17日举办“亲子创意蔬食料理比赛”来推广蔬食,同时让大众更认识方便又营养的香积饭。这天迎来了六个家庭,从大家的笑脸和会场和乐的气氛,可以感受到大家迫不及待的心情。

担任司仪的蔡缮文,是亲子成长班的孩子,她在活动开场时说道:“我们每吃15餐素食(就相当于减少12公斤碳排放)就等于种了1棵树!”由于这次比赛的主要食材为香积饭,另一位长期担任书轩小志工的慈少李瞳也为大家讲解,让大家更清楚在国际赈灾中发挥极大功能的香积饭的研发由来与意义。


书轩小志工李瞳为大家介绍香积饭的研发由来,并呼吁大家响应蔬食减碳护生。(摄/ 林佩贞)

比赛开始前,专业西厨同时也是慈济委员伍慧丽,先示范如何用香积饭制作出美味的寿司。伍慧丽认为寿司是把冰箱食物清掉的最好方法,因为可以把任何食材都加入寿司,而且制作过程很简单也很省时间,更重要的是可以让孩子一同参与,增加彼此的互动与感情。在示范过程中,伍慧丽也讲解此次料理比赛的评分标准:“料理需要发挥创意,同时也要留意捏制米饭的质地,以及家人之间的互动。”

接下来就到精彩的时段,六个家庭看着各自桌上的食材,已经迫不及待动手。书轩的气氛热络起来,你一言我一语地讨论要制作什么样的寿司。爸爸妈妈带领小朋友做起寿司,有一些活泼的小朋友很快就失去耐心、停下手,但是父母会耐心地与小朋友沟通,让他们在父母的陪伴下成功完成寿司。半小时后大家把成品摆在桌上,让伍慧丽做试吃评分。

(摄/ 林佩贞)

其中爸爸李志宏和妈妈戴慧珊,带着女儿一同来参赛。李志宏和戴慧珊认为这样的活动是很难得的,同时可以借机教育女儿做事要有始有终。父母表示在比赛过程中,女儿很愿意参与并给予意见,动手制作的部分则多数由父母去完成。戴慧珊也希望透过这次比赛,可以学习把素食煮得更多元化,让家人摄取更均衡的营养。女儿从小就是素食者,虽然其他家人还没完全素食,但是妈妈愿意另外煮给小孩,同时与其他家人慢慢转素食。

王丽玲表示吃素的主因是热爱大自然,而且众生平等,不应该为了口欲而去伤害其他动物与生命。(摄/ 符亚添)

另一位妈妈王丽玲与女儿一同前来。刚开始时女儿比较害羞,不太敢表达,后来越做越投入。女儿也知道吃素是为了救地球。母女二人吃素四年,感觉身体非常健康。王丽玲表示吃素的主因是热爱大自然,而且众生平等,不应该为了口欲而去伤害其他动物与生命。“吃素不能等,也不要想‘下一次才吃’,其实吃素并不难,只要有心。”

慈济人医会成员呈现了《爱与关怀》手语。这时候每个小孩都安静下来观看,场面祥和也很摄心。公布赛果过后,主持人总结料理比赛的目的在于劝素救地球,其实每个人都是冠军,因为每个人都是素食英雄!


(摄/ 林佩贞)


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