10月15日，“素per精彩”举办2022年最后一次活动，超过三百人一起“无肉而欢”。（摄/ 冯桂琼）
“这是一个重要的活动，展现了植物性饮食同样美味、更有营养，而且对动物和地球更友善。”看到民众络绎不绝到各个蔬食摊位尝试，长年茹素的义顺集选区议员黄国光高兴地说道。
2022年有一班慈济人热血发想出“素per精彩”推素活动，初衷单纯，希望蔬食生活风格能触及更多非茹素的朋友们，特别是年轻人，消除他们对素食的刻板印象，了解到素食除了吃得健康，也可以吃得好玩、时尚又美味。
2022年10月15日，“素per精彩”在慈济人文青年中心举办今年最后一次活动，现场有无肉又无塑的市集、多个素食试吃摊位和互动区，还有舞台节目和电影观赏，超过三百人一起“无肉而欢”！
“从十四岁开始，我一年舍掉一种肉类，然后在23年前，我成为了素食主义者。我放弃了吃肉，因为我想保护地球、保护动物。”议员黄国光多年来关注动物和环境相关议题。他也是关爱动物研究协会（ACRES）的创办人，鼓励大家从一小步开始，循序渐进，我们可以让这个世界变得更美好。
在这个无肉又无塑的市集中，多个素食试吃摊位和互动区，现场人潮川流不息。（摄/ 蔡长盛）
多元蔬食 更好选择
在大巴窑居民委员会安排下，52名居民还租了一辆巴士前来参与活动，该居委会乐龄组负责人陈碧珠说：“平时经常看到穿着蓝天白云制服的志工在组屋区穿梭，这次终于有因缘参加慈济活动。”
现场各种各样新潮的素食如乌达、肉干等，让阿公阿嫲们吃得津津有味，非常开心。75岁的陈碧珠也夸说： “佛堂才有免费素食，不然就是初一十五茹素，慈济这样的推素活动在新加坡很少见！”
试吃同时，一旁的“豆豆世界” 有奖问答区，让大家边玩边学习植物性蛋白质的美妙：“豆类与肉类都是蛋白质来源，哪类蛋白质低脂肪、不含胆固醇？”“三高患者、中老年人和肥胖者更适合喝豆浆而不是牛奶，为什么？”游戏寓教于乐，让大家学到很多知识。
“我觉得不错，意外发现蛮好吃的，口味清爽，有机菜、素饺子、素鸡块。其实很多选择，孩子也喜欢。”吴佳的孩子就读慈济大爱幼儿园，在学校茹素的孩子回家后向她说喜欢蔬食，不要吃肉。这天在无肉市集中，吴佳收获良多，对于素食的印象改观。“素食其实可以很美味，回家后我会尝试用大豆制成的素食配搭蔬菜，看看孩子是否喜欢。”
在大巴窑居民委员会安排下，52名居民租了一辆巴士前来体验“素per精彩”。（摄/ 蔡长盛）
活动倡导“零废弃”（ Zero Waste）理念，大家带自制的餐盒餐具来试吃。（摄/ 冯桂琼）
“素食也能保护地球，这是我今天才学到的观念。”丘淑贤是已退休的护理系讲师，平日相当注重饮食健康，这天是她第一次接触无肉市集。丘淑贤说：““今天我也才知道，素食对于地球也好，畜牧业会造成空气和水的污染，这是从没有想过的。”
她也赞赏“素per精彩”活动富有教育性，“试吃了发现味道很可口、很好吃，现在我们知道哪里可以买到素食，学了美味的素食，要回家煮给家人吃，希望家人也一起茹素。”
曾任职护士的丘淑贤说，过去在医院看到年老的病人拥有三高是很普遍的，现在三高也出现年轻化趋势，所以植物性饮食很重要。她最近测到自己的胆固醇超标，在慈济人的邀约下参加“健康挑战21”。这天是21天挑战的第三天，她说：“还在适应中，但是要改变生活习惯就要下定决心，要有耐心！”
在看到天然食品供货商Humble Food专页宣传这项活动后，民众劳愛莲受吸引而前来参与， 她说虽然平常在超市看过植物肉，但没有示范和解说，这次活动集结好多个商家，让大家可以试吃到多种素食品，感觉非常棒。
劳愛莲开心地说：“来到在这里才知道原来有手工制作、双次发酵的天贝，我一边试吃，一边听摊主详细解说。”她也立即把活动资讯分享给朋友，希望他们来得及前来尝试。
劳愛莲(左一)非常开心可以品尝很多不同的蔬食，大开眼界。（摄/ 冯桂琼）
全植物饮食 原味更健康
除了蔬食摊位，活动也邀约到营养师苏慧美教大家看食物的营养标签和成分表，学会后从而选择更健康的全植物性饮食，在饮食中减少精致和加工食品。
苏慧美平常也在家自制天贝售卖，并开设了“The Therapeutic Kitchen”专页，这天她和丈夫准备了一百份有机天贝和大家结缘。为响应零市集的“零废弃” （ Zero Waste）理念，她带来的天贝改以香蕉叶代替塑料包装，包装纸也是重复使用的。她在现场教导如何用味增、麻油调配蘸汁，同时让大家品尝荞麦、扁豆、黑豆等不同豆类制作的天贝。
“孩子吃了一般商场上的天贝会有敏感，却可以接受有机制作的天贝。”苏慧美在台上分享自己两年前尝试制作天贝，最初是为了让孩子尝试更健康的食品，之后便决定推广健康的食品。曾经是慈青的她，对这次的活动倍感温馨亲切，好像“ 回家”一样。
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“素per精彩“舞台表演朝气十足，让大家感受蔬食的活力与健康。（摄/ 蔡长盛） -
中央舞台飘来一阵阵浓郁香味，厨师何志伟向大家示范如何烹煮野菌白汁意粉。（摄/ 伍书永） -
电影观赏区轮番播放动物保护和健康纪录片，让人重新反思“吃肉”这回事。（摄/ 冯桂琼） -
在“健康挑战21”展区，志工分享活动成果和相关的数据，让民众更了解全植物性饮食如何改善健康。（摄/ 蔡长盛）
吃素没有那么难 携手前行不孤单
素食者林樌格全程参与活动，不仅观赏了现场播放的动物保护纪录片，也认真观看中央舞台上的推素节目。
其中茹素者在台上的分享引起他的共鸣，少年时期就开始茹素的林樌格形容，虽然蔬食在新加坡变得更普遍，但茹素这条路有时像孤单的旅程，因此他很开心看到年轻人发起推素活动，并希望未来有更多团体合作推素，让蔬食成为饮食主流。
下午二时，“素per精彩“圆满完结，负责活动策划的杨雯婷说：“我们都知道吃素，是出于慈悲，和有助于解救全球暖化，所以既然知道了，就要‘行’、要去做，透过健康的饮食，让‘知’和‘行’合一。”
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