慈济人文之一的食仪，讲究餐桌上的礼仪与摆设，团体的美来自个人的美，如公筷母匙的功用，也需要队辅和人医会成员的示范和引导来达致。 摄 / 王绥喜
“虽事前机动组已做了全面的检查，但还是状况连连。”慈济志工陈利华说道。
首次在台湾以外地区举办的2015国际慈济人医论坛（新加坡），假新加坡启奥生物医药研究园(Matrix @ Biopolis)进行。这个全新的会场，虽然适于举办学术研习会，对于要维持团体进退行仪、食仪、人文情境布置等，却是不小的考验。
为期三天的论坛，涉及四个楼层的场地，在开幕典礼前一天（7/3）傍晚才能入内布置。与时间赛跑的机动组、场布组、生活组等，分秒必争，必需赶在四小时内完成大会议室、舞台、二楼、二楼夹层、三楼和四楼的布置。
“虽事前机动组已做了全面的检查，但还是状况连连。”陈利华举例，起初货运电梯无法达到所有楼层，志工只能把物品一一透过自动扶梯搬运到二楼。“后来发现原来是通行卡设定的问题，就和大厦管理员协调，但管理员是新职员，本身也不熟悉这状况。”
下午三点开始，机动组大约三十人，就从静思堂将屏风、静思人文物品、椅子、小白桌等搬上五辆大卡车。有些志工也邀请自己公司的外籍助手，投入搬运工作，直到晚上十点布置才结束。
禅悦法喜 胡姬花迎宾
会场的各个角落或转角处，都设置了主题不一的情境布置，也处处可见中英双语的论坛主题看板。元宵节刚过，从二楼升降梯踏入会场，映入眼帘的是带有盎然春意的设置——梅花、柑橘、插花、春节挂饰、书画等，让各族与会者都感觉舒适和温馨，近悦远来喜相会。
情境布置随着空间用途，使用不同的插花手法，丰富多变。“在二楼让大家感受欢喜布施，而四楼的梅花能带给大家一份禅定的喜悦。”社教团队一员张秀琴叙述每个楼层的氛围。
比如张秀琴“以花入道”的构思，张弛有致，让大家在小休及用餐时能舒缓心情，在分组交流时段又不至于过于放逸而噪声四起。简单的一支花矗立在两片绿叶之间，象征六度万行中的“持戒”，自我约束，让心灵回归“静寂清澄，志玄虚漠”的境界。
至于小圆桌上的桌花，是社教团队用捡来的枯枝做底架，搭配含苞待放的国花胡姬花，置入小水瓶，好让花朵在连续三天的论坛中能徐徐绽放，既环保又美观。
陈笃生医院的夜班护士罗海占（Rohaizan），在上司的推荐下报名参加论坛。论坛中让她印象深刻的，就是“人文”。“我被慈济志工的热情欢迎给吸引住了，你们谦卑地招待我坐下。”她说自然的布置、有花有盆栽，有许多海报，让人感觉舒服。
志工也利用二楼大讲堂外的空间，设置了静思人文推广摊位和大爱感恩科技摊位，结合大型志业海报，让学员能在小休时刻，多来了解慈济。
学员对地上一张长方型的“净斯多功能福慧床”（简称“福慧床”），感到好奇。“请放心坐，几个人一起排排坐都没问题。”志工讲解福慧床的设计由来，慈济为了让水患灾民可以有个安心休息的地方，特别设计了这张轻便，却可承受150公斤重量的睡床。配搭由回收寳特瓶制成的毛毯，铺在床上，在寒冷的夜里，灾民亦可感受到温暖。福慧床上还展示了一双防穿刺神奇白布鞋，志工穿着它走入灾区赈灾，就不会被铁钉或尖物刺伤。除此之外，太阳能的LED帽和拉杆背包，体现了慈济结合环保概念的慈悲科技，让志工可以配备齐全，安心地服务人群。
人文之美 来自整体美
三天论坛的清晨六点十五分，交通机动组都安排接驳车在附近的波那维斯达（Buona Vista）地铁站C出口，接引志工和学员到会场。两、三辆可乘坐大约十人的小巴士，每隔十分钟交替载送。启奥生物医药研究园内有七栋建筑，出入口甚多，为方便开车到来的本地学员作辨识，七、八位交通志工手持荧光指挥棒，在附近路口协助指引。还有一些乘坐地铁而来的工作人员，也对志工说：“看到你们的身影，就让我们感到很安心！”
论坛三天，大会提供午、晚餐和两、三顿点心。用餐是使用十人大圆桌，小休的点心时刻是使用两张小圆桌拼成一组。因为场地空间局限，大桌和小桌无法固定摆放，一天内至少要收起、重设三次。
小休后学员回去上课，机动和生活组志工就齐心协力把小圆桌和小白椅收起，动作熟练迅速，同时在二十分钟内便摆放好四十多张大圆桌。志工还拿出量尺，确保桌子之间至少相距120公分，好让学员可以舒适地进出和用餐。每天好几次的替换桌椅，志工不以为苦，从不马虎，以诚以情给每位学员最好的招待。点心、餐食和餐具整齐到位，两旁长桌更有新鲜水果，确保讲师、学员们健康吃，欢喜学。
慈济人文之一的食仪，讲究餐桌上的礼仪与摆设，团体的美来自个人的美，而生活香积组将学员的不同需求一一列入考虑，如为不擅使用筷子的学员准备汤匙与叉等。在端上菜肴前，志工都会仔细地检查每一桌的摆设，确保餐具都很清洁，而且凸显公筷母匙的功用，让学员了解慈济的用餐礼仪及人文。
“公筷母匙要从椅子及桌面的45度摆起，碗筷依序摆放，颜色相近的菜色不能摆放在一起。饭或汤就摆放在桌子中间，就不会太占位。”资深生活组志工许丽贞分享道。
为了保持菜色上桌时的新鲜度、色泽和保温，香积组、机动组和生活组合心接力，过程中分秒必争，还要从菜单设计、烹调手法和先后次序去考虑。六百多人份的菜色在静思堂完成烹煮后，经机动组开车40分钟路程抵达会场，再由生活组接手打饭、布菜、摆盘。
会场既不能设厨房也不能清洗餐具，因此所有餐具都要送回静思堂去清洗。生活组几乎全体总动员，分成两组人，一组留守静思堂，一组驻守会场。为了清洗几百人份的碗盘筷子，生活组的婆婆妈妈们工作到晚上十点多，洗到双手起皱，也不喊累不说苦。
为了圆满此次医疗盛会，也为了热诚迎接海外十个国家地区的医护人员，新加坡慈济志工结合新加坡人医团队，积极承担，用心配合。每天出席的学员超过三百人，而台前幕后工作人员也出动超过三百人，几乎是一对一的款待，展现了最大的诚意和用心。各组志工坚守岗位，排除万难，从付出中学习，不啻又是另一次自我超越和成长。
社教团队用捡来的枯枝做底架，搭配含苞待放的国花胡姬花，随后置入小水瓶，制作成桌花，既环保又美观。 摄 / 王绥喜
资深花道志工张秀琴（前）“以花入道”的构思，让大家在小休及用餐时能舒缓心情。 摄 / 王素真
天色还未破晓, 交通机动组已经安排接驳车在附近的波那维斯达（Buona Vista）地铁站的C出口接引志工到会场。 摄 / 连雅慧
因要在最短时间内把小休使用的小圆桌更换成午餐使用的大桌，志工合心齐来成就。 摄 / 蔡诗秀
香积组预算好烹调时限，在静思堂准备午餐后，再由机动交通组用货车载到会场。 摄 / 曾美珍
机动组志工把从静思堂运送到论坛会场的餐食，尽快推送给生活组，保持菜肴的新鲜度和色泽。 摄 / 蔡诗秀
菜肴上桌前，生活组志工仔细地摆放碗筷包括公筷与母匙，让学员了解慈济饮食的礼仪及人文，如果筷子的颜色不一样，也会及时更换。 摄 / 连雅慧
论坛将近尾声，志工齐心把物品搬上罗里，归还到慈济环保教育站及静思堂。 摄 / 蔡诗秀
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